5.第五章 应对·野菜香饭(2/3)

每个凉果都是小巧的刚好入口的大小，上面点上一蕊红，揉出来放进碟子里，还要一齐上锅蒸。端出来放凉，撒些糖粉上去，又点缀几片花叶，这才算是做好了。

正准备着材料，顾芷不经意间瞥到了墙角的一只十分华丽的漆木双层盒子，那花纹和样式，以及上面摆放的一只竹勺和竹碗，显然是一套烹茶的器具。

“夫人竟吃团茶吗？”顾芷不由脱口惊讶道。

顾芷也曾经探考过她如今身处的年代，但无论市井平民或是青楼仆从，哪个是能清楚的，故而只能知道当下并非是历史所记载的任何一个朝代。当世时，团茶因为做工复杂、耗费人力物力，已经逐渐不再流行，市面上流通最多的就是散茶，也就是前世最常见的茶叶，只有普洱一类熟茶，还作茶团使用。至于抹茶之类，也是少见了。

“夫人不算太好此味，不过颇爱茶道，因此偶尔也会亲自动手烹茶。”阿柿愣了一下，随即面色如常声音平和道。

“那……敢问厨房中可是备有茶团？”顾芷心中一喜，连忙道。

“……”这下阿柿倒是面色犹豫了一下，随即点头一笑道，“有，你要多少？”

“一点就好啦，”顾芷连忙笑着道，内心的一个思路却已经成熟起来。

不愧是浮萍苑藏金阁，眼前这茶团虽已经用了一半，但看颜色、茶形、香气却已能知是质量上佳的珍品，别看这小小一块砖红的大小，即便顾芷因为不能直接接触青楼外无法估测出它的市场价，却也知是不是小价钱。

遂小心翼翼地将茶团捏碎，放进阿柿另外拿来的研臼里耐心研磨。无需磨太碎，只需不见粗叶碎片即刻。

无尘碳上焙过出香，阴处晾凉，砖红的粉末用糖粉、盐粉、面粉调味与粉度，包凉果时作为嵌在皮子与红枣馅间的薄薄一层。时间不早，顾芷迅速捏起果子，上锅蒸时一面筛糖粉准备摆盘。剩下的牛乳，被她拿来，用茶粉煮了浓浓的茶兑进去，又蒸了一碗牛乳羹，点缀上花果，便是酥酪。

茶果绿的甜釉瓷莲叶碟子里，翠色花叶点缀中数个精巧的果子点着红色，皮子里隐隐透出红色，排成叶形。顾芷重又站在廊下，低头绞着手，有些不安地踌躇，不知这半仿冒后世抹茶的点心是不是得的到当下人、尤其是夫人的满意。

里头，阿柿端进去点心已经有一会了。只听得茶水咕噜的声音，似有一人在烧水烹茶，紧接着是斟水的声音，顾芷侧耳细听，待茶盘放到案上，夫人的声音这才又传过来。

“精致玲珑，也是奇巧，”里头似是颔首，声音顿了顿，静不闻声片刻，方又重新传出动静，“外层糯而不粘，内心温润不腻，内外融为一体，这般手艺想必不是一朝一夕练得。奇的是微有茶香，入口不似其他点心，反而糯中带粉，回味里带一点苦味，饮茶却又回甘，这却是如何？”

顾芷听得前头，心口的大石已然松了下来，暗自啧舌夫人在饮食上的品味造诣，连忙垂首，组织语言片刻，朗声答道：“回夫人，乃是以普洱团茶碾粉入馅。”

“团茶？”里头夫人愣了一下，随即含笑起来，“还可以这样？也怪不得，味道圆润，愈品愈甘，非云州普洱不可。”

“夫人抬举，”顾芷倒不想夫人如此亲切和蔼好说话，连忙道，“糟蹋了夫人的好茶，还望夫人恕罪。”

“这是哪里话，”夫人似是又尝了酥酪，放下碗勺，微微停顿语气中满是温和善意，“这般好手艺，怪不得刘姆妈要夺食了。”

“夫人抬爱，奴婢不敢。”上位者最爱的便是底下人的谦逊了。不过确实，本来凉果和这简易的不伦不类版“抹茶”也不是自己的发明，顾芷因此脱口并不怎么变扭或是负担。这时，只听得里头悠悠然传来一句最柔和清丽不过的女音：“我这里缺个小厨房的人，你可愿来藏金阁做事？”

顾芷心头只感一撞。来藏金阁，可以说是多大的机缘，就从方才所看见的，在物质条件上肯定是不会不好的。而且进了夫人的地方，背后有了大树，也不会总受人欺压。但一则，此地人际关系比大厨房复杂得多，且已抱团，她一个毫无根基可言的小丫头“空降”过来，哪里应付得开；二则，她内心最深处的目标始终是赎身，夫人这一次看着很慈蔼，可又怎知真正为人？何况一个青楼东家夫人身边，顾芷总有种莫名的不稳定感。

可这样想，又该怎么说？怎么回绝这大多数人看来都是天降的馅饼？

一时有些晕乎，慌乱地回过神来，顾芷一狠心，膝盖一弯又往地上一跪，定了定神，尽力组织起语言，一字一句道：“夫人厚爱，然，奴婢手艺尚不曾出师，现今，只想在大厨房，在白厨司手下守好本分之职。”

话音一落，四周一片寂静，顾芷只能听到自己砰砰的心跳。帘内似是愣了一下，也沉寂下来，半晌，才听得夫人的声音缓缓传出。

“小小年纪，本不该折腰屈膝。也罢，你有此志向，想必能有所成就，我倒不能与白大娘抢人了。”声音从有些惋惜到又含上笑意，“不过，该赏的还是要赏，阿柿。”

“来人，赏。”

顾芷闻言终于松了口气。

只听阿柿一声，一盏茶的功夫，那个带顾芷来的丫鬟