第四十六章 金枪鱼寿司(1/2)

洗完澡一身轻松，轻快走到感应门前，穿过豁然打开的玻璃大门，罗恩一抬头看到一身洁白厨师服的罗伯特正用抹布擦着警察餐厅的餐桌。

“嘿，橘子，你今天可来晚咯。”

捕鼠官招聘会是在昨天下午召开的，中午罗恩还在警察餐厅蹭了一顿午饭，可以说除了今天晚到一点外，罗恩是一顿都没有落下。

“……”

来晚了吗？

没有吃的了吗？

听到罗伯特的话，看着他脸上的笑容，罗恩的耳朵和眼角都耷拉下来，猫脸上满是忧伤，然后，一阵肠胃蠕动的声音从罗恩下垂的小肚腩里响起来。

“咕噜噜噜~”

“哈哈哈哈，和你开玩笑的。”

“我给你留了一份。”

听到罗恩肚子的抗议，罗伯特嘴角的微笑立刻变成了大笑，他丢下手掌的抹布，走进厨房。

很快，贴着橘子标签的专用小餐盘就放在了罗恩的面前，里面是一个个包着海苔，颜色明艳的小饭团。

“喏，今天是金枪鱼寿司配味增汤，当然你不喜欢的话，也可以换成热抹茶。”

作为警察餐厅的主厨，罗伯特其实相当任性，每天早上他会根据自己起床的心情来决定中午的菜肴，然后写在警察餐厅门外的白板上。

这就导致了很多警员在打卡上班后第一件事情不是进办公室倒上一杯咖啡，而是先溜达到警察餐厅门口看一下菜单。

当然随着智能警局前台要了一份联系方式，每天早上在写完白板后，就随手群一下。

警局里年轻的警员很喜欢罗伯特的这种方式，毕竟在枯燥的工作之余，每天期待不同的美食也是一种享受。

显然罗伯特今天起床的心情不错，而心情不错的罗伯特往往会挑战一下新品种的美食。

“快吃，吃完给我评价。”

期待地看着罗恩，蹲在罗恩面前的罗伯特兴奋地像个孩子，他甚至从身后拿出一张纸板放在餐盘旁边，纸板上用水笔画着红黄黑三个颜色不同的圆圈，在圆圈的下面分别写着good(好吃），genera1(一般，needtoimprove（需要改进）.

“……”

哥们，你是认真的？

无语地瞄了一眼纸板，罗恩摇了摇头，让原本因为没有食物而沮丧耷拉的耳朵重新竖立起来，然后叼起一块寿司啃吃起来。

嗯~

里面胡萝卜，芦笋，鸡蛋和美味的金枪鱼。

金枪鱼也称鲔鱼，在日本被称为吞拿鱼，属于海鱼中的鲭科，生活在海洋的中上层水域，是一种广泛分布在太平洋，印度洋和大西洋的洄游性鱼类。

因为长期在海中高强度游动，金枪鱼的肌肉中含有大量肌红蛋白，所提呈现出红色。

金枪鱼有好几个品种，最巨大并且最稀有的自然是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，现今捕到的最大蓝鳍金枪鱼长四点三米，重达一千七百多磅，也就是近八百公斤。

一条大渔船出海一趟只要捕捉到一条蓝鳍金枪鱼便是大丰收，曾经有一条五百九十三磅的蓝旗金枪鱼在日本开年鱼市第一拍上拍卖出了五千六百四十九万日元，约合七十三万六千美金，折算下来每公斤鱼肉需要一千九百美元。

警察餐厅中的金枪鱼寿司当然不是蓝鳍金枪鱼，可能是长鳍金枪鱼或者黄鳍金枪鱼，不过一样很美味。

柔滑的金枪鱼肉在喉咙中划过，配上芦笋的清香，胡萝卜的清脆，鸡蛋条的嚼劲，还有用醋调过的米饭，让罗恩胃口大开，他赫嗤赫嗤把餐盘中的金枪鱼寿司一扫而空，又满意地喝了几口已经放凉了的味增汤。

“怎么样，好吃吗？”

看到罗恩大口吃完，罗伯特的眼睛都快笑没了，他把餐盘端到餐桌上，然后把纸板放到罗恩的面前。

“快，快给评价！”

美国人普遍心大，罗伯特显然已经把罗恩当做了可以交流的对象。

“……”

急什么？

寿司的评判标准是什么来着？

无语地看了一眼罗伯特，罗恩伸出毛爪在身前摇晃不定——他搜索着记忆，随后有关于金枪鱼寿司的制作过程缓缓流淌出来。

在蒸好的米饭里放入寿司醋，朝一个方向搅拌，直到拌匀；把鸡蛋打均，放盐调味，摊成蛋皮切成丝；胡萝卜和芦笋氽熟备用；金枪鱼肉顺纹理切成长条，备用。

把海苔铺在寿司帘上，摊上一层拌匀的米饭，米饭不能太厚，以三到四毫米为宜，摆上氽熟的胡萝卜，芦笋，鸡蛋条和金枪鱼。用力一点点卷紧。

让寿司放一会儿，用寿司刀切成均匀大小的片段，然后摆盘。

对比着脑海中的寿司制作流程和要点，还真让罗恩找到了两处需要改进的地方——没吃过几次金枪鱼寿司，罗恩找到的毛病都在米饭和调料上。

或许是美国人不常吃米饭，罗伯特煮的米饭太软了——做寿司的米饭不能用煮，必须用蒸的，而且不能蒸得太软，要稍微硬一点。

而且罗伯特卷的也不够紧，这让寿司的口感立刻变得松散起来。

还有就是调和米饭的寿司醋，显然是罗伯特现调的，按照美国人的口味经过调整，糖多放了一些，太甜了，并且没有煮过。

一般按照日本寿司的标准，醋糖盐5:2:1的比例，在拌匀后还要放进锅里加热融化，并且不能煮沸。

“喵呜~”

就这样吧！

在身前摆动的毛爪闪电般出击，在最后一个圆圈上按了一下，接着又在另外两个